Mas Laval

Mas Laval

Sinds een tiental jaren proberen de zonen Laval het familiedomein, dat sinds drie generaties bestaat, méér en méér te verfijnen en op te krikken tot een hoger niveau. Zij maken enkel twee cuvées in het rood en zij zijn al jaren van een constante kwaliteit. Het totale areaal bedraagt 34 hectare, waarvan 32 hectare bestemd zijn voor de rode wijn en slechts 2 hectare voor de witte wijn. Joël en Philippe Laval kiezen vooral voor ‘eenvoud’: werken in familiekring, werken in de wijngaard met respect voor de natuur, het gerust laten van de druiven na de pluk, de spontane fermentatie, enz...

De kelder heeft de laatste jaren een heuse gedaantewisseling ondergaan en is nu het toonbeeld van een modern geëquipeerde vinificatieruimte. De hygiëne is hier onvoorstelbaar belangrijk. Zij gebruiken geen nieuwe eiken vaten omdat de tannines van het nieuwe hout te uitdrukkelijk zijn voor hun wijnen. 

 

Wijnen: