Fiona Figlmüller

Fiona Figlmüller

Fiona is een jonge, erg ambitieuze sommelière die in een toprestaurant in Wenen werkt. Haar droom om zelf wijn te maken is uitgekomen. 

Ze creeërt gastronomische wijnen die haar eigen handschrift dragen. Wijnen die goed harmoniëren met een eigentijdse keuken vol pure smaken. Moderne, dynamische wijnen van een uiterst hoge kwaliteit.

Fiona heeft zelf geen wijngaarden, maar selecteert percelen en werkt hiervoor samen met erg ervaren wijnmakers. Ze is betrokken bij elke fase van het proces: pluk, persing, vinificatie, rijping, botteling en etikettering. Voor de witte wijn ‘Wiener Mélange’ en de ‘Rosé Viennois’ uit de regio van Wenen werkt ze in samenwerking met Fritz Wieninger.

Alle druiven worden met de hand geplukt, extra gesorteert en zorgvuldig gevinifieert. 

Haar nieuwste project is er één in samenwerking met Armin Tement, de 'Fumé Blanc Calcaire', een Sauvignon Blanc afkomstig van een krijtachtige ondergrond van een wijngaard gelegen tegen de Sloveense grens.

 

Wijnen: