Vincent Stoeffler

Vincent Stoeffler

 

Vincent Stoeffler behoort tot de generatie wijnbouwers die een hoge opleiding genoten, maar die ook zeer begaan zijn met het milieu maar ook erg trouw zijn aan de tradities van de regio. Vincent bezit momenteel 15 hectare wijngaarden die gelegen zijn in 10 gereputeerde gemeenten in zowel de Bas-Rhin als in de Haut-Rhin. Deze grote diversiteit aan percelen geeft hem een groot gamma wijnen.

Vincent werkt volledig biologisch en volgens de biodynamische principes. De fermentatie komt traag, maar vanzelf op gang en er worden dus geen externe gisten bijgevoegd. Er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van inox en grote fouders, waarin de wijnen rustig kunnen ‘ademen’. De lage rendementen en het respect voor de expressie van de ondergrond zorgen voor een lange bewaartijd.

De wijnen verfijnen zich in de fles en kunnen na 2 tot 7 jaar gedronken worden. De Grand Cru’s hebben een bewaartijd tussen 15 en 20 jaar.