Blijf op de hoogte van de laatste updates en schrijf je hier in.

NON SOLO

21/03/2016

Vanaf vandaag, 26 maart, ligt het tweede nummer van NON SOLO in de winkel.

Het hedendaagse tijdschrift informeert vanuit het oog van Italië liefhebbers en kenners de gastonomie, de cultuur, de heerlijke wijnen, soms wat nostalgie, de gastvrijheid, geweldige road trips, kortom het dagelijkse Italiaanse leven 'pur sang'.

Een must voor elke Italië freak....


Rillettes van konijn met geuze

21/03/2016

Makkelijk te bereiden, echt niet moeilijk, met gezonde vetten en werkelijk heerlijk als aperitiefhapje of op het terras....

Wijnen:

Valanges Saint - Véran Hors Classe 2015
Famille Paquet (Domaine des Valanges)
750 ml - Bouteille
Vol/stevig wit
Uit voorraad

19,50 €

Beperkte voorraad!

Mont d'Hortes Chardonnay 2019
Domaine Mont d'Hortes
750 ml - Bouteille
Fris/fruitig wit
In voorraad

8,35 €


Bouillabaisse met verse vis en rouille - Hendrickx Feesten

11/09/2015

Deze heerlijke vissoep kan je vooraf maken en is overheerlijk ! 

Wel wat werk, maar echt de moeite !

Wijnen:

Des Aspes Chardonnay - Viognier 2018
Domaine des Aspes
750 ml - Bouteille
Vol/stevig wit
Uit voorraad

9,95 €

Beperkte voorraad!

Roc des Anges Llum 2018
Le Roc des Anges
750 ml - Bouteille
Droog wit
In voorraad

21,95 €


Aardappel in zoutkorst - Hendrickx Feesten

09/09/2015

Aperitiefhapje dat je ook vooraf kan klaar maken.

Kan ook voor een grotere groep....

Wijnen:

Mont d'Hortes Chardonnay 2019
Domaine Mont d'Hortes
750 ml - Bouteille
Fris/fruitig wit
In voorraad

8,35 €


Zalm in krantenpapier op de BBQ

14/08/2015

Zalm in krantenpapier op de BBQ 

 

 


Geroosterd brood met asperges, ricotta en prosciutto uit de oven - de Kookvaders

23/06/2015

Asperge - variant die het ook erg goed doet als lunch bij een overheelijke salade.

Kan ook als tussengerecht.

 

Wijnen:

L'Euzière Tourmaline 2015
Château l'Euzière
750 ml - Bouteille
Fris/fruitig rood
Uit voorraad

9,30 €

Beperkte voorraad!

Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti La Villa 2018
Tenuta Olim Bauda
750 ml - Bouteille
Fris/fruitig rood
In voorraad

12,95 €


Panacotta van witte asperges - De kookvaders

23/06/2015

Origineel aperitiefhapje met asperges.

Snel, makkelijk en van te voren te maken.

Dit recept is speciaal voor de Thermomix.

 

Wijnen:

Perlage PerlApp
750 ml - Bouteille
Bubbels
Uit voorraad

9,95 €

Beperkte voorraad!


Oosterschelde kreeft met asperges - Restaurant Helsen

23/06/2015

Dit prachtige gerecht is van de hand van Frederic van Restaurant Helsen in Kasterlee.

Het bereiden vraagt de nodige tijd, maar als je echt wil scoren op een vrije dag.....

Deze bereiding is erg uitgebreid, maar het is natuurlijk ook mogelijk om wat te vereenvoudigen...

Zie recept hier onder bij gerechten.

 

www.restauranthelsen.be

 

Wijnen:

Valanges Saint - Véran Hors Classe 2015
Famille Paquet (Domaine des Valanges)
750 ml - Bouteille
Vol/stevig wit
Uit voorraad

19,50 €

Beperkte voorraad!


Burrata met verse doperwtjes en basilicumolie - Restaurant Lewis

16/06/2015

De zomer lonkt en we eten graag fris, vernieuwend en zo mooi !

Dit gerecht is lekker, makkelijk te bereiden en je zal er elke genieter mee kunnen verrassen....Heerlijk op een terras onder een paraplu in het zonnetje....

www.resto-lewis.be

 

Wijnen:

Famille Paquet Saint - Véran Les Cras 2017
Famille Paquet (Domaine des Valanges)
750 ml - Bouteille
Vol/stevig wit
In voorraad

18,95 €

Mont d'Hortes Sauvignon Blanc 2018
Domaine Mont d'Hortes
750 ml - Bouteille
Fris/fruitig wit
In voorraad

7,65 €

Effet Papillon Rosé 2019
Effet Papillon
750 ml - Bouteille
Fris/fruitig rosé
In voorraad

10,95 €


Scampi met pikante tomatensaus uit de oven - anoniem

31/05/2015

Dit is een erg mager gerecht en het smaakt de tweede dag nog veel beter !

Wijnen:

Alain Jaume Réserve Grand Veneur 2018
Alain Jaume & Fils - Grand Veneur - Mazane
750 ml - Bouteille
Kruidig wit
In voorraad

10,95 €


Winnaar van de kurken

20/05/2015

De winnares van 'het raden der kurken' is geworden: Mevrouw Monique Nys uit Ravels met 698 kurken ! 

Het exacte aantal was 693 kurken. Zie damjan op de foto.

Zij krijgt de magnum Séguéla Jean Julien 2010, een prestige wine cooler, een wine saver met een extra set dopjes, uitschenkteutjes en een luxe flesopener van Screwpull.

Een verdienstelijke troostprijs gaat naar Walter Dickens die met 686 kurken net naast de fles greep....

 

Proficiat voor de winnaars. 

 


Recept aperitief Exot Rosé - tonic

19/05/2015

Hierbij enkele foto's van onze geslaagde pop-up degustatie.

In de namiddag in de mooie lichte zaal degusteren en in de vooravond een vloeiende overgang naar het pop-up diner.

Zal vervolgd worden.....

Recept van onze aperitief Rosé - tonic (erg fris en slechts 2 % alcohol ! Waar is de zon !!!)

12 cl Danner Exot (dit is een licht houtgelagerde rosé van Pinot Noir). Al gekoeld in de ijskast.

8 cl tonic 1724. Ook al gekoeld in de ijskast.

7 grote ijsblokken

takje citroentijm

zeste van bloedappelsien (maar enkele weken verkrijgbaar, maar die kan je ook vervangen door gewone appelsien)

 


Easy Cooler - Restaurant Silo's

15/05/2015

De eerste Easy Cooler staat in Silo's Boortmeerbeek !

www.silos.be


Asperges met King Crab, weisaus en gebakken hazelnoten - Restaurant Lewis

13/05/2015

Maandag 11 mei had ons damesclubje van 8 weer een leuke workshop bij Lewis in Hoogstraten.

We maakten er heerlijke asperges met King Crab, weisaus en gebakken hazelnoten.

www.resto-lewis.be

Zie recept en foto's hieronder. 

 

Wijnen:

Roc des Anges Iglesia Vella 2012
Le Roc des Anges
750 ml - Bouteille
Droog wit
In voorraad

32,10 €

Tenuta Olim Bauda Gavi di Gavi 2019
Tenuta Olim Bauda
750 ml - Bouteille
Vol/stevig wit
In voorraad

15,75 €


Laatste hand....

12/05/2015

Vandaag werd de laatste hand gelegd en de voorgevel geschilderd van onze prachtige locatie...voor onze degustatie !

Allen van harte welkom nu vrijdag, zaterdag en zondag van 13u tot 18u.

 


Wijnbouwer Jérôme en de Chinese rijsttafel

18/05/2013

Jérôme en de Chinese rijsttafel.

Met de voorbereiding van de proeverij van volgende week, moet ik vaak aan dit verhaal denken....

Zoals elk jaar bestel ik op zondagavond na de jaarlijkse degustatie een Chinese rijsttafel voor al de wijnbouwers en mijn helpers. Al 20 jaar een traditie.

Enkele jaren geleden had Jérôme van Domaine des Aspes en Prieuré des Mourgues een geweldige honger en zat heen en weer te schuiven op zijn stoel.

Mijn man Ronny kwam binnen met de bekers soep, de potten rijst, een tiental verschillende schotels met vis en vlees, bekers saus, potjes nasi en bami en begon één voor één alles op de tafel te plaatsen.

Opeens vliegt Jérôme naar een bekertje soep, rukte het plastiek dekseltje er van af en begon als een razende te drinken. Hij goot de inhoud zelfs niet in het soepbord.

Toen het bekertje bijna leeg was, stopte hij en begon stilletjesaan gigantisch rood te worden en te gloeien….

Hij bleek de pikante saus opgedronken te hebben….

Daar heeft hij toch wel een hele tijd deugd van gehad….en hij was super stil voor de rest van de avond....

Wijnen:

Des Aspes Chardonnay 2016
Domaine des Aspes
750 ml - Bouteille
Vol/stevig wit
Beperkte voorraad!

9,75 €

Des Aspes Chardonnay - Viognier 2018
Domaine des Aspes
750 ml - Bouteille
Vol/stevig wit
Uit voorraad

9,95 €

Beperkte voorraad!