Zoon Frederico Carletti zorgde voor het keerpunt met zijn komst in 1981 bij Azienda Agricola Poliziano. Hij optimaliseerde de vinificatie en plantte nieuwe druivensoorten aan van eigen kweek zoals de Cabernet Sauvignon. Hij creëerde zo ook nieuwe cuvées, zoals Le Stanze en de Asinone : de Riserva die afkomstig is van aparte wijngaard Vigna Asinone.

De wijnen van Poliziano zijn stuk voor stuk paradepaardjes, waar menig liefhebber jaar na jaar weer naar uitkijkt. De wijnen worden dan ook alom geprezen in de internationale vakliteratuur, waar ze ook vaak in de prijzen vallen. Poliziano wordt momenteel beschouwd als één van de grote voortrekkers uit deze regio. Carlo Ferrini is de topoenoloog van dienst.