Wijn : Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti Sup Le Rocchette

Beschrijving:

De druiven voor de krachtige Le Rocchette worden pas in de tweede helft van oktober met de hand geoogst. Dino Bertolino selecteert oude stokken, die druiven met meer concentratie en rijpheid geven. Deze selectie is belangrijk voor het wijnmaakproces, want Le Rocchette rijpt ongeveer achttien maanden in grote vaten van 2.500 liter, gemaakt van Frans eikenhout.

De smaak en geur worden complexer door de langzame en gelijkmatige rijping in de grote vaten en de wijn behoudt de unieke smaakkwaliteiten van optimaal rijpe barberadruiven.

De broers Dino en Gianni maken met Le Rocchette een van de mooiste Barbera’s van Piëmonte.

 

Volrode kleur en pittig kruidig van geur, met wat ceder, eik en fris rood fruit. De volle, sappige smaak, met frisse zuren en lichte tannine en een lange afdronk. Ideale maaltijdwijn. De wijn is op dronk als hij na 3 jaar op de markt komt en hij kan nog 7 à 8 jaar bewaren.

Gastronomie:

  • kruidige pasta
  • stoofschotels
  • wildgerechten
  • ossobucco
  • confit de canard

 

Naam:
Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti Sup Le Rocchette
Jaartal:
2017
Land:
Italië
Regio:
Piëmonte
Domein:
Tenuta Olim Bauda
Appellatie:
Barbera d'Asti DOCG Supperiore
Maat:
750 - Bouteille
Type:
Kruidig rood
Houtlagering:
Ja
Druiven:
Barbera
Prijs:
17,50 €
Voorraad:
In voorraad