Wijn : Bocale Montefalco Sagrantino

Beschrijving:

Sagrantino is de typische druif van Montefalco. In de jaren ’70 bleven er amper 30 ha over en het was vooral onder impuls van de legendarische Arnaldo Caprai dat de druif terug op de voorgrond kwam.

Je kan deze tanninerijke druif wat met Mourvèdre vergelijken. Die moet ook perfect rijp zijn want anders krijg je erg bittere wijn. Sagrantino is ook de druivensoort met het hoogste gehalte aan polyfenolen.  Dat zijn anti-oxidanten zoals wij er ook in groene thee of zwarte chocolade vinden.

Na het kneuzen krijgt  de most een lange maceratie van een maand of meer. Daarna rijpt de wijn 24 maanden op grotere eiken vaten en na het bottelen volgt er nog een jaar flesrijping.

Intense paarsrode kleur waarbij nauwelijks evolutie te zien is.  Aroma’s van zwarte bessen en cassis met toch ook wat kruidigheid.

In de mond kunnen de stevige doch smaakvolle tannines in de aanvang wat verrassen.

Deze wijn rijpt best nog een paar jaartjes in de kelder. Op jonge leeftijd wordt hij best een uurtje voordien gedecanteerd.

Bewaart probleemloos 10 à 15 jaar.

2013 won alle mogelijke prijzen en onderscheidingen. 2015 gaat langzaam dezelfde weg op.

Gastronomie:

  • stevig rood vlees, gegrild of gebakken
  • kazen, bijvoorbeeld Pecorino, kaas met de regionale truffel, Tomme de Savoie

 

Naam:
Bocale Montefalco Sagrantino
Jaartal:
2015
Land:
Italië
Regio:
Umbrië
Domein:
Bocale
Appellatie:
Umbrië
Maat:
750 - Bouteille
Type:
Kruidig rood
Houtlagering:
Nee
Biologisch:
Ja
Druiven:
Sagrantino
Prijs:
26,95 €
Voorraad:
In voorraad