Wijn : Assuli Furioso DOC

Beschrijving:

Perricone is een 'vergeten' locale druivensoort met een fijne neus en een donkere kleur. Deze cuvée bestaat 100% uit Perricone, maar vaak zien we hem als mengeling bij Nero d'Avola. Hij onderging 12 maanden houtlagering en daarna 12 maanden rust in de fles in de kelder van het domein.

Intens robijnrode kleur met een licht paarse tint.

Neus: rijp rood fruit, violet, kruidnoot, sigarenkistje en kruiden.

Mond: goed gebalanceerd met smaken van rijp bosfruit met een kruidige afdronk en mooi gerijpte tannines.

Ook dit jaar weer 3 bekers in de Gambero Rosso.

Gastronomie:

• pasta met rundvlees en groenten
• osso bucco
• lichtere wildgerechten
• gerijpte kazen